MỘT VÒNG THẾ GIỚI THƯỞNG THỨC NHỮNG KIỂU PHA CAFE ĐỘC ĐÁO.

Dạo một vòng quanh thế giới bạn sẽ bắt gặp những cách pha café vô cùng độc đáo, từ cách pha, nguyên liệu, quy trình pha sẽ mang đến những hương vị riêng biệt không lẫn vào đâu được.

Café bùn Kopi Tubruk

Cách pha café có cái tên là lạ này bắt nguồn từ vùng Bali và Java (Indonesia) nhưng lại nổi tiếng nhờ các thương nhân Trung Đông quảng bá, cũng chính vì thế nhiều người sẽ có cảm giác đây là cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hay Hy Lạp.

Để thưởng thức được đúng hương vị của loại café này bạn phải học cách đong đo về liều lượng và có được hương vị đặc trưng. Người ta cho khoảng 2 muỗng cà phê xay nhỏ, thêm đường, nước trái cây địa phương hay sữa đặc vào cốc và thêm nước nóng. Bí quyết của cách pha cà phê này nằm ở cách hãm nhiệt độ nước, nếu nước quá nóng có thể làm vơi hụt hương vị, trái lại, nhiệt độ nước quá thấp có thể khiến cà phê xay nổi lên trên bề mặt cốc. "Cà phê bùn" có hương vị mạnh mẽ, ngọt ngào, yêu cầu người thưởng thức nhấm nháp chậm rãi.

Café trà Yuanyang

Cái tên Yuanyang được nhiều người yêu thích trà biết đến bởi cái tên “trà uyên ương” đặc trưng của người Hongkong từ giữa thế kỉ 20.

Sự kết hợp giữa 2 hương vị có vẻ trái ngược nhau lại tạo ra hương vị vô cùng độc đáo và rất phổ biến ở Quảng Đông (Trung Quốc) cũng như ở Ở Hồng Kông, nơi Yuanyang được phục vụ ở khắp nơi: đường phố, nhà hàng, trường học.

Có rất nhiều biến thể trong cách pha cà phê và trà, mỗi gia đình có một cách để hợp khẩu vị các thành viên. Người Hongkong thường cho thêm trà sữa còn người Sri Lanka thì hay thêm cho trà xanh, sữa đặc có đường. Vị ngọt hài hòa của Yuanyang gây ấn tượng ngay khi vừa được nhâm nhi.

Cà phê nhỏ giọt Nhật Bản

Nhật Bản là quốc gia có nền văn hóa giao thoa giữa Á Đông và châu Âu cực kỳ “duyên dáng”. Có thể nhận thấy được điều ấy qua những đặc trưng về sinh hoạt của con người Nhật Bản, đặc biệt là văn hóa café.

Syphon là cách pha café theo nguyên lý thẩm thấu ngược vốn nổi tiếng ở các nước châu Âu nhưng lại được sử dụng rất phổ biến ở Nhật Bản. Đến những năm gần đây, một loại pha café phát triển dựa trên cách pha Syphon được phát triển là café nhỏ giọt Kyoto. Cách pha café này được pha bằng má máy pha cà phê nhỏ giọt Kyoto trông giống như một dụng cụ thủy tinh từ phòng thí nghiệm hóa học. Để có được hoàn toàn tinh chất của một máy pha cà kiểu Kyoto phải mất khoảng 16 giờ đồng hồ. Cách pha cà phê này đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc, và cũng bắt đầu xuất hiện ở Mỹ. Hương vị của cà phê được cất theo cách này đặc biệt thơm ngon, tinh túy. Cà phê mịn, tươi và vị đậm sâu như vừa được hái từ trên cây xuống.

Cafe Việt Nam

Không riêng gì những quốc gia café trên thê giới, Việt Nam sở hữu những kiểu pha café vô cùng độc đáo. Ngoài café sữa được pha chế đơn giản từ café phin và sữa thì café trứng là loại café đang chinh phục nhiều bạn bè trên thế giới.

Tuy bắt nguồn của loại café này là ở Bắc Âu nhưng lại được chế biến theo một rất Việt Nam. Cà phê xay trộn với trứng gà và một chút nước tạo nên một hỗn hợp sệt, chế thêm nước nóng, sau đó cho vào một bộ lọc để cho ra thứ cà phê có màu hổ phách tuyệt đẹp. Cà phê trứng giữ hương vị đặc trưng khi không cho thêm sữa hoặc đường.

Cà phê phô mai Kaffeost – Phần Lan và Thụy Điển

Phô mai Phần Lan được dùng trong cà phê Kaffeost, một món đồ uống nóng ở Bắc Phần Lan và Thụy Điển. Khi nhúng một miếng phô mai vào cốc cà phê đen, cà phê sẽ có vị phô mai nhè nhẹ và miếng phô mai sẽ có mùi cà phê thơm phức. Bạn có thể thưởng thức Kaffeost khi chiêm ngưỡng khung cảnh lộng lẫy của vùng biên giới Thụy Điển – Phần Lan.

G8coffee.com Sưu tầm

CÀ PHÊ ĂN LUÔN CỐC GIÁ 10.000 ĐỒNG.

Cà phê sau khi uống khách có thể ăn luôn cốc là sản phẩm mới được một cửa hàng ở TP.HCM kinh doanh, nhưng rất hút khách. Nhiều người xếp hàng cả tiếng để mua món thức uống lạ này.

Quán cà phê với chiếc cốc có một không hai này nằm trên đường Trần Quang Khải, quận 1, TP.HCM. Anh Tùng, chủ quán cho biết đây là hình thức uống cà phê độc đáo đã có ở nước ngoài. Nhưng ở Việt Nam, khi anh bắt tay vào làm, phải mất hơn 2 tuần tìm hiểu và chế tạo thành công vỏ bánh có hình dạng chiếc cốc, anh mới dám đem sản phẩm ra bán. "Không ngờ chỉ sau 1 ngày lại nhận được nhiều sự ủng hộ của khách hàng đến vậy", anh Tùng nói.

Để trải nghiệm chiếc cốc cà phê có thể ăn được này, nhiều khách hàng phải xếp hàng chờ đợi khá lâu. Bánh lại được làm thủ công nên không đủ để bán. Chỉ 7-15 phút, quán đã bán hết hơn 100 ly cà phê loại này. Không ít người chấp nhận ngồi đợi bánh ra lò để mua.

Hầu hết khách hàng đều khá tò mò với sản phẩm lạ này.

Một khay cốc, thực tế là bánh vừa ra lò.


Đây là một dạng bánh nướng bên trong có phủ một lớp chocolate trắng để cà phê lâu ngấm vào lớp vỏ bánh.

Khi rót cà phê vào chiếc cốc đặc biệt này, phục vụ phải nhanh chóng mang đến bàn cho khách vì không để lâu được.

Khách phải uống nóng hết cà phê trong vòng 3 -5 phút, và ăn luôn chiếc cốc thơm lừng này.

Ngoài cà phê truyền thống, quán còn phục vụ đồ uống phủ một lớp kem bên trên. Giá bán hiện tại của các sản phẩm như vậy là 10.000 đồng và là mức giá trong chương trình khuyến mại kéo dài đến hết tháng 11. Vì mức giá tương đối phải chăng nên nhiều bạn trẻ tranh thủ đến quán để trải nghiệm loại cà phê ăn luôn cốc độc đáo này.

Dù mới khai trương, song cảnh tượng thường thấy là quán luôn đông đúc, nhiều thời điểm không còn một chỗ trống.

Theo vietnamnet.vn

THƯ CHÚC MỪNG LỄ GIÁNG SINH VÀ NĂM MỚI 2015

Kính gửi Quý khách hàng !

Đã từ lâu Giáng sinh không còn là một ngày lễ riêng của những người Công giáo, Giáng sinh đã trở thành một dịp đặc biệt để tất cả mọi người thể hiện tình cảm và sự quan tâm với nhau. Hầu hết tất cả mọi người trong chúng ta như cảm thấy ấm lòng hơn trước những ánh đèn lung linh sắc màu, những đồ trang trí xinh xắn trên cây thông. Và điều hạnh phúc hơn cả có lẽ là được trao đi và nhận lại những món quà tinh thần, những câu chúc thật ý nghĩa chứa đầy tình yêu thương. Tất cả đã tạo nên một nét văn hóa mà chỉ Giáng sinh mới có.

Trong không khí hân hoan chào đón Giáng sinh và Tết Dương Lịch 2015, Ban giám đốc Cà phê G8 gửi lời chúc đến Quý khách hàng, cùng gia đình đón “ một mùa Giáng Sinh an lành, hạnh phúc và một Năm Mới bình an, nhiều may mắn”. Chúng tôi luôn ghi nhận, đánh giá cao sự hợp tác và ủng hộ G8coffee trong suốt thời gian qua, đồng thời chúng tôi cũng mong muốn sẽ tạo lập mối quan hệ hợp tác tốt đẹp hơn nữa giữa chúng ta trong thời gian đến.

"Merry christmas and Happy new year"

NGHỆ THUẬT THƯỞNG THỨC CAFE

Uống cà phê là cái thú dù là ở nhà, ở quán cũng như ở văn phòng. Uống cà phê cũng có luật của nó, không bắt buộc nhưng nên tuân thủ, để làm cho thức uống thần diệu này thêm ngon hơn. Trước hết cà phê dường như sẽ có hương vị ngon hơn nếu bạn dùng chén sứ (porcelain cup) và nếu bên cạnh có bình đựng sữa cũng bằng sứ cùng với một đĩa nhỏ đồ ngọt hay bánh bích quy.

Khi bạn mang cà phê ra mời khách, nên mời khách thưởng thức cà phê trong phòng khách chứ đừng mời bên bàn ăn hay bàn làm việc. Nên mời thêm bánh cake hay bánh bích quy. Nên bày ra một bộ chén uống cà phê bằng sứ, sau đó rót cà phê cho khách sau khi đã hỏi khách xem người đó muốn uống cà phê như thế nào. Sau khi rót, nếu khách uống cà phê có đường, thì mới thêm đường, và đẩy chén về phía khách. Khuấy đường thì nên khuấy nhẹ theo hướng từ trên xuống dưới và ngược lại chứ không khuấy theo vòng tròn.
Gốm hay sứ? (Ceramic or porcelain) Chén gốm cũng tạm được, nhưng nếu có chén sứ thì nên dùng hơn, và chén nên dùng kèm với tách (đĩa nhỏ để dưới chén). Luật cà phê khuyên người ta tráng chén bằng nước nóng trước khi serve và chỉ rót cà phê đến 2 phần 3 chén. Thìa cà phê nên dùng thìa nhỏ hơn thìa bình thường (gọi là demitasse spoon). Khi uống nếu dùng tay phải nâng chén lên môi, tay trái đỡ cái tách thì thật là duyên dáng .

Ấm cà phê (coffeepot) Khi chỉ là “trong nhà với nhau” thì cà phê có thể được rót thẳng từ cái ấm pha cà phêmocha vào chén. Tuy nhiên, khi nhà có khách, nên dùng ấm đựng cà phê bằng gốm, sứ, bạc, đồng đỏ, đồng thau hay bằng thép không rỉ, tùy thuộc vào màu sắc của bộ chén cà phê của bạn. Dù làm bằng chất liệu gì đi nữa thì ấm cà phê phải được tráng bằng nước nóng để cà phê không bị nguội trước khi được rót ra chén.

Bát đựng đường (sugar bowl) Bạn nên mời khách dùng cà phê với vài loại đường khác nhau, đường trắng hay đường nâu (gọi là Demerara sugar) đựng trong những cái bát nhỏ, thường là một phần trong bộ đồ cà phê. Có thể là bằng bạc hoặc bằng sứ. Bát đường có thìa riêng để xúc đường, tục gọi là “sugar shell”.

Cốc đựng sữa (cream pitcher) Vì nhiều người thích pha sữa vào cà phê, nhât thiết bạn nên có một cốc đựng sữa tươi hay cream khi mang cà phê mời khách. Pitcher này có thể bằng pha lê, thủy tinh, sứ hay bạc tùy bạn. Nên tránh dùng sữa đặc có đường vì sữa này chất lượng không cao và lại quá ngọt cho một số người.

Thế còn đồ ngọt? Có nhiều loại đồ ngọt có thể mời cùng với cà phê, tùy thuộc vào thời điểm thưởng thức. Ví dụ vào buổi sáng bạn nên mời khách bánh brioches (bánh ngọt có nhiều bơ và trứng) hoặc bánh sừng bò (croissants). Sau bữa trưa hay bữa tối thì nên dùng chocolates, bánh bích quy hoặc vài lát bánh cake. Người Anh thích uống cà phê với kẹo chocolate bạc hà. Nếu bạn mời khách bánh cake hay biscuits, nên bày thêm khăn ăn (napkins) cho khách dùng.

Lỗi nên tránh. Đây là một danh sách ngắn những lỗi thường gặp của những người không sành uống cà phê:
* Cho đường vào cốc rồi mới rót cà phê;
* Khuấy cà phê theo vòng tròn (dù là ngược hay xuôi chiều kim đồng hồ) làm ra tiếng lanh canh lanh canh bên trong chén;
* Trong khi uống vẫn để thìa cắm trong chén;
* Khi nâng ly cà phê lên môi uống lại vểnh ngón tay út lên;
* Dùng thìa xúc cà phê lên uống, dù chỉ là một chút để xem cà phê đã đủ ngọt hay chưa.

Phép lịch sự ở quán cà phê.Dù là bạn đến uống ở một quán quen hay là mới thử đến một quán mới lần đầu tiên, nên chào người bán hàng khi vào và ra, it nhất là một từ “hi” đơn giản. Khi gọi cà phê, nên dùng những từ như “please” và “thank you”.
Nếu đi uống với bạn là nữ giới, nên hỏi xem họ có muốn dùng đường và sữa không, và giúp họ cho thêm đường và sữa nếu họ muốn. Nếu vô tình gặp bạn, nên offer trả tiền cà phê cho bạn (dù họ là nam hay nữ).
Một lỗi cần phải tránh bằng mọi giá là đừng bao giờ chấm bánh quy, hay bất cứ loại bánh gì vào cà phê và vừa uống vừa ăn, như thế trông rất bần tiện. Đừng uống cà phê kiểu húp sùm sụp. Ghé môi uống thật êm từ chén. Đừng dùng thìa xúc cà phê lên uống dù là ở tiệm hay ở nhà. Uống cà phê xong thì đừng cắm vào trong cốc cà phê, có thể để thìa trên tách, đĩa.
Khi ở quán cà phê, đừng đặt túi xách hay khuỷu tay của mình lên quầy khi gọi cà phê.

Nguồn: www.g8coffee.com

CÀ PHÊ TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH

Thoạt đầu nghe có vẻ chẳng liên quan gì. Nhưng theo một nhà sản xuất tại Mỹ tuyên bố đã tạo ra được loại cà phê probiotic đầu tiên trên thế giới có khả năng giúp con người chống lại bệnh cảm và bệnh cúm, đồng thời giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, theo AFP.

Nhà sản xuất Tipton Mills tại Buffalo, New York (Mỹ) vừa tung ra một loại cà phê có chứa probiotic đầu tiên trên thế giới.

Đây là loại cà phê uống liền có chứa chủng probiotic có tên là GanedenBC30.

Hãng sản xuất cho biết loại cà phê này có chứa lượng vi khuẩn probiotic cao hơn gấp 10 lần so với lượng vi khuẩn probiotic thông thường có trong sữa chua. Chúng cũng không nhạy cảm với nhiệt độ và axít trong dạ dày.

Probiotic là những vi khuẩn sống được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của con người, làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Một số nghiên cứu trước đây cho thấy probiotic khi được bổ sung vào cơ thể người thì có ích cho hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, giảm tình trạng căng thẳng và tăng cường sức khỏe răng miệng.

Vì vậy để tăng cường hệ miễn dịch, chúng ta nên dùng cà phê sạch nguyên chất thường xuyên.

Nguồn tin www.g8coffee.com tổng hợp từ TTO

CÀ PHÊ TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH

Thoạt đầu nghe có vẻ chẳng liên quan gì. Nhưng theo một nhà sản xuất tại Mỹ tuyên bố đã tạo ra được loại cà phê probiotic đầu tiên trên thế giới có khả năng giúp con người chống lại bệnh cảm và bệnh cúm, đồng thời giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, theo AFP.

Nhà sản xuất Tipton Mills tại Buffalo, New York (Mỹ) vừa tung ra một loại cà phê có chứa probiotic đầu tiên trên thế giới.

Đây là loại cà phê uống liền có chứa chủng probiotic có tên là GanedenBC30.

Hãng sản xuất cho biết loại cà phê này có chứa lượng vi khuẩn probiotic cao hơn gấp 10 lần so với lượng vi khuẩn probiotic thông thường có trong sữa chua. Chúng cũng không nhạy cảm với nhiệt độ và axít trong dạ dày.

Probiotic là những vi khuẩn sống được tìm thấy trong hệ tiêu hóa của con người, làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Một số nghiên cứu trước đây cho thấy probiotic khi được bổ sung vào cơ thể người thì có ích cho hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, giảm tình trạng căng thẳng và tăng cường sức khỏe răng miệng.

Vì vậy để tăng cường hệ miễn dịch, chúng ta nên dùng cà phê sạch nguyên chất thường xuyên.

Nguồn tin www.g8coffee.com tổng hợp từ TTO

Sập sân khấu Giọng hát Việt nhí: Lỗi lại ở ông Trời!?

(Tin tức giải trí) - Sự cố vỡ ô kính trên sân khấu Giọng hát Việt nhí, ngày 30/8, khiến một quay phim và hai vũ công nhí bị xây xước.

• 5 cái nhất làm nên sức hút của Giọng hát Việt nhí
• Gia tài bạc tỷ của 3 giám khảo Giọng hát Việt nhí

Sự cố xảy ra trong phần trình diễn mở màn của thí sinh Cao Lê Hà Trang, khi cô bé đang biểu diễn ca khúc Đóng nhanh lúa tốt, phần mặt sân khấu bằng kính cường lực bất ngờ sụp xuống một mảng. Kính vỡ tan thành nhiều mảnh, khiến người quay phim và hai vũ công nhí của vũ đoàn ABC Thiên thần rớt xuống phía dưới.

Buổi biểu diễn được ghi hình tại Hãng phim Giải Phóng (TP.HCM). BTC chương trình đã chính thức nhận trách nhiệm và gửi lời xin lỗi về sự cố hi hữu này.

Theo đó, sau khi họp với ê-kíp sản xuất và đơn vị thi công sân khấu, BTC cho biết: “Sự việc vừa rồi là sự cố bị vỡ bề mặt kính cường lực, có thể do nhiệt độ môi trường thay đổi đột ngột. Khung sân khấu vẫn nguyên vẹn và không có bất kỳ sự sụp gãy nào, chỉ có bề mặt kính bị rạn nứt”.

“Khung sân khấu được làm bằng chất liệu sắt, thép và bề mặt sân khấu được làm bằng kính cường lực là những nguyên liệu gần như tốt nhất trong thi công sân khấu hiện nay. Đây là một trường hợp cực kỳ hy hữu và rất hiếm xảy ra với kính cường lực. Trong những năm gần đây phần lớn các sân khấu hiện đại, theo format nước ngoài đều được đầu tư và sử dụng chất liệu cao cấp trên, và chưa có vấn đề sự cố nào xảy ra”, đại diện công ty Cát Tiên Sa giải thích.

Tiết mục của Hà Trang đội Hồ Hoài Anh - Lưu Hương Giang khi xảy ra sự cố

Trả lời về việc chậm trễ cho cắt chương trình, dẫn đến các bé minh hoạ bị té theo nhân viên quay phim, đơn vị này giải thích: “Vì làn khói lạnh che mắt nên không ai trong chúng tôi kịp thời phát hiện sự cố".

Đại diện truyền thông của ban tổ chức chương trình, đơn vị Cát Tiên Sa vừa chia sẻ cụ thể về tình hình của hai vũ công nhí gặp tai nạn: “Anh quay phim bị rớt xuống hố sau đó bị xước nhẹ ở vành tai và khâu hai mũi. Ngoài ra có một vài vết xước ở cánh tay. Trong hai bé bị rớt xuống hố, bé đầu tiên bị vết xước ở gót chân, khâu ba mũi ở gót chân. Bé thứ hai rớt bị trầy ngón chân cái và xước tay. Cát Tiên Sa đã đến nhà thăm hỏi, đền bù chi phí thỏa đáng và chúng tôi không hề để trường hợp gặp sự cố nào thiệt thòi".

Vị đại diện cho biết thêm, một trong những giải pháp dự kiến hiện nay của chương trình là sử dụng nhiều lớp kính để sân khấu được kiên cố hơn. “Chúng tôi đang kiểm tra rất kỹ về sân khấu và dự kiến sử dụng nhiều lớp kính để dưới gầm sân khấu không rỗng nữa".

Thế nhưng, điều khiến các phụ huynh lo lắng nhất là Giọng hát Việt nhí là chương trình dành cho trẻ con, mà lại xảy ra sự cố như vậy thì quá đáng lo.

Bà ngoại cô gái khiếm thị Ngọc Anh bày tỏ cảm thấy lo sợ cho các thí sinh: “Về các tiết mục trên sân khấu, tôi vẫn yên tâm với các anh chị của ban tổ chức. Có các anh chị kỹ thuật sửa thì tôi cũng không lo lắng. Tuy nhiên, sau sự vệc này, tôi sẽ phải để ý, chăm sóc cháu hơn".

Với tư cách khán giả xem đài, chị Hà Anh, Đống Đa, Hà Nội chia sẻ trên trang xã hội của chương trình: “Lúc xem tôi rất sợ, bởi các con còn nhỏ và sân khấu còn vỡ mặt kính. Tôi sẽ chỉ đưa con đi thi ở các chương trình phải bảo đảm an toàn cho con tôi."

Về hướng khắc phục, Ban tổ chức chương trình cho biết sau đêm diễn, phía đơn vị tổ chức, đơn vị thi công sân khấu và các đơn vị liên quan khác đã tiếp tục kiểm tra sân khấu và các trang thiết bị khác. Giải pháp trước mắt là đơn vị tổ chức cùng với đơn vị thi công sân khấu sẽ gia cố và tăng cường làm thêm nhiều lớp khác nữa bên dưới mặt kính, để nếu trường hợp mặt kính cường lực có bị sự cố thì vẫn có những lớp khác bên dưới bảo vệ sân khấu.

"Bằng nhiều biện pháp, chúng tôi sẽ hạn chế tất cả những rủi ro có thể xảy ra nhằm mang đến cho khán giả một chương trình nghệ thuật trọn vẹn", Ban tổ chức khẳng định.

Về bảo hiểm sân khấu cho các em,bà Tường Vân, phó giám đốc phụ trách chương trình của Cát Tiên Sa nói: "Khá khó để thực hiện chuyện này nhưng chúng tôi sẽ cố gắng tối đa để không xảy ra những sự cố đáng tiếc như trên".

Điều đáng nói ở đây, thời tiết tại các tỉnh miền Nam trong đó có TPHCM, ngày 30/8, được dự báo là có mưa, khí hậu mát mẻ. Vì thế, câu chuyện biến đổi đột ngột về môi trường từ nóng sang lạnh làm kính cường lực bị vỡ đang là một câu hỏi lớn?

Tuệ Tuệ - http://baodatviet.vn/